「情熱大陸」に島袋司さんが出演されま

す。

 

沖縄でフレンチレストランを行っている

島袋さんですが、WIKIやお店の場所や年

収などが気になります。

 

来年で十周年を迎える人気店ですが、そ

んな島袋司さんの経歴や嫁、子供の事も

気になりますので早速行ってみましょう。

目次(コンテンツ)↓↓

  1. 島袋司のWIKIや簡単な経歴
  2. 島袋司のフレンチレストランの場所や評判は?
  3. 島袋司の年収はヤバいのか!?
  4. 島袋司は結婚して嫁は?
  5. 島袋司に子供はいるの?
  6. 最後に
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島袋司のWIKIや簡単な経歴

出典http://tokyowineweb

  • 本名 島袋 司(しまぶくろ つかさ)
  • 生まれ1976年 (41歳)
  • 出身 沖縄県

お父さんが沖縄のホテルの料理長を務め

ていた人で、料理界のサラブレットとい

ったところでしょうか?

 

自分の両親の仕事と同じ職に就くことは

その両親がとても素晴らしい方ではない

と決してありえない事です。

 

管理人自身、父親は普通の自営業でした

が絶対にスーツを着る仕事はしたくない

と思っていました。

 

朝は自分が起きる前に出勤し自分が寝て

から帰ってくる。

たまにしか休日は接待ゴルフで朝から晩

までいないこともしょっちゅうでした。

 

そんな父親はいつも疲れていて大変な印

象しかなくその仕事だけは絶対に嫌だと

思ってしまったのです。

 

どんな仕事でも苦労するところとやりが

いを感じるところあるのですが、島袋さ

んのお父さんはやりがいを見つけ熱中し

ている姿に憧れたに違いありません。

 

沖縄調理師学校を卒業したのちに三國清

三さんがオーナーをするオテル・ドゥ・

ミクニに入ったのですがこの決断は働い

ている時は後悔していたことでしょう。

 

なんせ3回も逃げ出したのですから(^_^;)

その前に三國清三さんを知らない人も多

いと思うのですが、この人は簡単に言っ

てしまえば日本フレンチのトップと言っ

ても過言ではない人なんですな。

 

ルレ・エ・シャトー世界5大陸トップ

シェフ6人に選出され、フランス高級

料理組合に日本人として初めて加入し

日本フランス料理技術組合を立ち上げ

代表にまでなる人なんですな。

 

ルレ・エ・シャトーを聞いた事がない

人もいると思うが有名なミシュランガ

イドに似ているのだが日本が加盟して

いるのはわずか15店舗しかなかった

りと審査がとても厳しい事で有名な組

合なんです。

 

ただ、三國さんはとても厳しい方でも

あり一度傷害罪で逮捕の歴があるのだ

がこれは従業員に対しての暴力で理由

がやるべきことを怠っていたからとい

うものでどっちが悪いのかはわかりま

せんが、手を挙げてしまうのはどんな

ことがあってもマズイ事です。

 

島袋さんが逃げたしたくなったのもこ

れが原因かもしれませんね。

 

ですが7年間勤めて最終的には魚料理

のトップまで上り詰める事でき、その

後自分のお店を持つことになるんです

な。

島袋司のフレンチレストランの場所や評判は?

2008年11月にオープンし、おき

なわ食材の店にも登録してあるお店な

んです。

出典http://www.churatoku.net

おきなわ食材の店には細かい決まりがあ

り、1年以上経営していることや料理に

使っている商材は常に50%以上を沖縄

食材にしなければいけない、今流行りの

地産地消であるですな。

 

お店のこだわりとしては食器を琉球ガラ

スや沖縄の焼き物で有名な読谷山焼きを

つかっていてまさに沖縄を充分に感じる

ことが出来るお店です。

 

そして沖縄の食材でフレンチを作る、こ

の融合が素晴らしい料理を生んでいるの

だ。

 

食べログでの評価も3、3で、グーグル

の評価では4、7と大変高い評価をゲッ

トしています。

店舗名 フレンチレストラン ラトリエ(L’atelier)

住所  那覇市上之屋1-10-3 エレガンスコーポフェリーチェ 2F

 

島袋司の年収はヤバいのか!?

そして、案外皆さんが気になっていた年

収ですが、正式にどれくらいか出ていま

せんが一般の料理人で独立している人の

年収が600万と言われているのだが島

袋さんがそれで収まるはずがありません。

 

今年の8月のブログでランチの停止のお

知らせと夜のコース値段が上がったこと

を報告しています。

 

値段をあげたのはそれでも十分来ていた

だくことは可能でさらに言えば、今以上

にお客さんに来ていただく事ができると

いう確信があるんでしょうね。

 

それを考えると1000万は軽く

超えるのではないとか思われます。

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島袋司は結婚して嫁は?

結婚は結構早い段階でしていそうです。

 

三國さんのもとで修業をしていましたが、

何度か逃げ出したくなったのを結局は止め

たのが嫁さんだったそうです。

 

しかも、もうこの時に奥さんと呼んでいる

ことから20代前半で結婚したのだと予想

出来るんだな。

 

そして、このように諭してくれる人だと聞

くと姉さん女房なのではないかと予想して

しまうのは少し行き過ぎていますかな?

島袋司に子供はいるの?

今現在は3人いて秋ごろに1人生まれると

いう話があるんだな。

 

家族が6人いるとなると気になるのはお家

の現状で元気いっぱいなお子さんたちに破

壊されていないか心配ですな。

 

管理人の友人で男の子が年子のところは家

で柔らかいサッカーボールを全力で蹴って

いたりしてガラスが割れてしまうのはしょ

っちゅうで、だんだん割れても直さなくな

ってしまったんですな(^_^;)

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最後に

いかがでしたか?

今回は料理人の島袋司さんにピックアップ

していきました。

 

趣味が料理と話す島袋さん。

大抵の人は趣味でとどめて置けばよかった

と後悔している人が多いのにもかかわらず、

趣味を仕事として成功している人はなかな

かいないですな。

 

きっと好きな事だからこそ研究を重ねるこ

とが出来、よりいいものを作る努力を惜し

まないからこそ情熱大陸のオファーがあっ

たに違いありません。

 

フレンチの巨匠のところで磨いた腕前、と

くに魚料理は最も気になるところですな。

 

今後の活躍に期待したいです。

 

最後までご覧頂き本当にありがとうございま

した。

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