「セブンルール」に女性醸造家と題して

クラフトビールのプロフェッショナル

山尚子さんが特集される。

 

WIKIがないので、細かいところは謎に包

まれていますが、結婚して旦那はいてる

そうで今現在は独立し自分のお店を開き

商売をされているそうです。

 

なので、年収やお店の場所や口コミなど

に迫ってみたいと思います。

 

早速いってみよう。

目次(コンテンツ)↓↓

  1. 金山尚子のWIKIや簡単な経歴
  2. 金山尚子の店は?
  3. メニューや評判口コミは?
  4. 金山尚子は結婚し旦那もいる!
  5. 金山尚子の年収はいかに!?
  6. 最後に
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金山尚子のWIKIや簡単な経歴

出典http://www.nacord.com

  • 本名 金山尚子(かなやま しょうこ)
  • 生まれ 1981年(36歳)
  • 学歴 東北大学大学院農学研究科 卒業

元々は大学在学中に居酒屋でバイトを始め、

そこからビールの魅力にハマっていったら

しいですな。

 

大学卒業と同時にビール会社に就職し、そ

こから本格的にビールの研究などに没頭し

ていったそうです。

 

そもそも、本人はビールが全く飲めなかっ

たわけでは無いが、かなり苦手な部類に入

っていたそうでそんな人が何故ビールにハ

マッたのかが不思議でならない(^_^;)

 

性格上、やりだしたらとことん追求するタ

イプのようで、会社にいる限り自分の本当

にやりたい事が出来ないと判断し、一旦会

社を退社します。

 

2015年まで会社に勤務していたようで、そ

の他のビール以外でも、乳製品などの開発

などをしようと思っていたそうですが、や

はりビールの魅力に取りつかれていたそう

ですな(^_^;)

 

会社では、待遇の方が良かったみたいで収

入の面でも安定していたそうですが、人生

は一度切りで

どうしても自分だけのビールを作りたい

と言う思いから独立を決意したそうですな。

金山尚子の店は?

金山さんは、独立以来すっかりビールの魅

力にハマっていますが、過去にクラフトビ

ールや海外のビールを販売している専門店

でベルギービールを飲んだ時衝撃を受けた

そうです。

 

日本のビールとはあまりにも味から香り、

コクまで何もかもが違いここまで違うのか

とかなり驚いたようですな。

 

それまで、元々ビールが苦手でそこまで好

きではなかったビールの味なんてどれも同

じだろうと思っていた金山さんですが、流

石にそのビールだけは違ったそうです。

 

そんなオリジナルで、且つ繊細なビールが

作りたいと始めて本気で思ったらしく、そ

こから金山さんの快進撃が始まります。

 

現在では、東京の足立区に「さかづきBre

wing」(さかづきブルーイング)と言う

店舗を構え、連日反響を呼んでいます。

出典http://food-stadium.com

内装も、醸造家らしく酒造場が設置されて

おりかなりオシャレなデザインとなってい

ます。

東京都足立区千十朝日町1-1-10

電話番号:03-5284-9432

営業時間:平 日:16:00~22:30

土曜日:13:00~22:30

日曜日:13:00~21:30

定休日:月火

 

メニューや評判口コミは?

メニューはもちろんオリジナルのクラフト

ビールやそのビールに合う料理などがリー

ズナブルな料金で楽しめるお店となってい

ます。

 

基本的にクラフトビールは一杯500円ぐら

いから飲めてフードの方も、野菜サラダや

ポテト、魚介類なども楽しめるなど本格的

なレストランです。

 

この中でも、金山さんは独自のこだわりを

持っていてビールはもちろんですが料理も

全てお店で作っている手作りです。

 

その他にも、海外から仕入れたポップや麦

芽でオリジナルビールを作っている事や、

熱を使わずに無ろ過の状態でこしらえてい

る事など、全てが金山さんのこだわりが感

じられる。

 

ここまでのこだわりを追求して、ゲストに

は最高の状態で商品を提供している金山さ

んの店はかなり連日に渡り人気店になって

いますな。

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金山尚子は結婚し旦那もいる!

金山さんの最大の理解者である旦那さんは

「金山貴宣」さんと言う人です。

 

一般人なので、詳細などは明らかになって

いませんが金山さんのビール作りの良き理

解者であることは間違いないですな。

 

おそらく一緒に店を切り盛りしていると思

いますが、2人の間に子供は情報がないので

いないと思います。

 

2人で店を切り盛りしているのであれば、旦

那さんもビールのスキルや知識があるんだ

と思いますし、独立前は大手ビール会社に

勤めていたそうです。

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金山尚子の年収はいかに!?

独立して店を立ち上げてから1年弱ですが、

既に週末にでもなればサラリーマンやOL

などの仕事帰りの人達で大人気となって

います。

 

社員時代のビール会社の平均月収が約25

万前後と言うデータがありますが、おそ

らく金山さんもこれぐらいの月収だった

予想があります。

 

しかし、現在は独立して自分の店で商売

されていますから全てが自己責任です。

 

家賃から材料費、光熱費から全てが自己

負担で経営を行って行かなければ行けま

せん。

 

人気店と言えど、やはり飲食店の経営は

そんなに甘いものではなく、開業から僅

か2年も持たないで潰れていく店など腐

るほどあります。

 

飲食店経営は、いくら売り上げが上がっ

たとしても材料費と言う経費が重くのし

かかってくるビジネスモデルです。

 

材料費をいかに安く仕入れて、いかに高

く売るかでその後の経営の運命が変わっ

てきます。

 

よって、金山さんのお店はかなりいい材

料でこだわってやっている割にはリーズ

ナブルな価格なので、そこまで利益が見

込めるかは個人的に疑問に思います。

 

沢山の店舗を構えて薄利多売の様な大手

チェーン店の経営戦略なら解りますが・

・・

 

なので、おそらく管理人が予想する金山

さんの年収ベースは少なくとも400~50

0万ぐらいではないでしょうか。

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最後に

いかがでしたか?

今回は、ビール醸造家の金山尚子さんに

スポットをあてていきました。

 

女性で醸造家も珍しいですが、ここまで

ビールにこだわる女性も中々いないと思

います。

 

念願の店を構えて、これからが勝負だと

思いますので是非頑張ってもらいもので

す。

 

今後の活躍が楽しみですな。

最後までご覧頂き本当にありがとうござ

いました。

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